Il Pastificio Strampelli di Amatrice è l'emblema della pasta artigianale d'alta quota, prodotta nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso. Utilizzando esclusivamente grano duro 100% italiano e l'acqua purissima delle sorgenti locali, realizza una pasta trafilata al bronzo dalla porosità superiore, ideale per accogliere i condimenti della tradizione.

Il marchio Strampelli rappresenta l'eccellenza della pasta prodotta ad Amatrice, un luogo dove la natura e la tradizione culinaria si fondono in un prodotto unico. La filosofia aziendale si ispira all'eredità di Nazareno Strampelli, scienziato che rivoluzionò l'agricoltura italiana, mettendo al centro della produzione la qualità genetica del grano e la purezza delle materie prime. Ogni formato di pasta nasce da una selezione rigorosa di semola di grano duro di filiera italiana, caratterizzata da un elevato tenore proteico che garantisce una tenuta di cottura impeccabile e un sapore autentico di grano maturo.

Il processo produttivo si distingue per l'utilizzo dell'acqua delle sorgenti dei Monti della Laga, un ingrediente fondamentale che, grazie alla sua leggerezza e purezza microbiologica, contribuisce alla formazione di un glutine elastico e resistente. La pasta viene lavorata mediante trafilatura al bronzo, una tecnica artigianale che conferisce alla superficie quella rugosità e porosità necessarie per trattenere i sughi in modo ottimale. Segue una lenta essiccazione condotta a temperature controllate per molte ore, un passaggio che preserva l'integrità dei nutrienti e mantiene inalterate le proprietà organolettiche e il bouquet aromatico del cereale.

Scegliere la pasta Strampelli significa portare in tavola l'orgoglio di Amatrice, sostenendo una realtà che valorizza l'economia locale e la tutela del paesaggio montano. Dagli iconici bucatini per l'amatriciana ai formati corti più ricercati, ogni confezione è una garanzia di qualità organolettica superiore, priva di trattamenti industriali invasivi. La trasparenza della filiera e la dedizione artigianale assicurano un alimento vivo e fragrante, capace di trasformare ogni primo piatto in una vera esperienza gastronomica d'autore nel pieno rispetto della biodiversità e dell'arte bianca italiana.