Cerexia - Liquori Chloe

Cerexia di Liquori Chloe è un amaro di ciliegia Barracocca di Villacidro che porta nel mondo della liquoristica una delle varietà frutticole più rappresentative dell’agrobiodiversità locale sarda. Il prodotto prende il nome dalla Cerexia Barracocca, storica ciliegia coltivata nel territorio di Villacidro e riconosciuta come risorsa agricola di interesse regionale.

Alla base del progetto si trova una materia prima strettamente legata al proprio luogo di origine. La Cerexia Barracocca di Villacidro è una varietà caratterizzata da frutti di forma ovale, con buccia rossa che tende a scurirsi fino al nero con il procedere della maturazione. La polpa è descritta nella documentazione ufficiale come bianca, compatta e aromatica, mentre i peduncoli sono lunghi e ricurvi. La fioritura avviene in primavera e la maturazione si concentra nel mese di giugno.

La presenza della coltivazione del ciliegio in Sardegna è documentata fin dal XVI secolo, soprattutto nelle aree montane e collinari dell'isola. Villacidro rappresenta uno dei territori storicamente legati a questa produzione e la ciliegia Barracocca costituisce una delle varietà conservate nella memoria agricola locale.

La valorizzazione della Cerexia Barracocca ha ottenuto un importante riconoscimento istituzionale: la varietà è stata inserita nel Repertorio regionale delle biodiversità di interesse agricolo da tutelare e riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale. Cerexia si inserisce all'interno di questo percorso di recupero e valorizzazione, trasformando una cultivar locale in un prodotto destinato alla liquoristica.

Il progetto coinvolge Liquori Chloe, il Comitato Biodiversità “Nebidedda” e gli agricoltori custodi del territorio. Una collaborazione che mette in relazione la produzione di liquori, la conservazione delle varietà agricole tradizionali e la conoscenza delle produzioni locali.

Liquori Chloe opera a Villacidro e sviluppa la propria proposta attraverso il legame con il territorio e le sue materie prime. Con Cerexia, l'attenzione si concentra sulla ciliegia Barracocca di Villacidro, protagonista di un amaro che trova nella specificità della cultivar e nella sua storia agricola il proprio elemento distintivo.

Questo liquore sardo artigianale può essere scelto per una degustazione dopo il pasto o per accompagnare momenti conviviali. Si rivolge a chi desidera conoscere le produzioni regionali sarde attraverso specialità legate a materie prime specifiche e a progetti di valorizzazione territoriale.

Cerexia unisce quindi liquoristica e biodiversità agricola in una proposta profondamente legata a Villacidro. Al centro non c'è un generico richiamo alla Sardegna, ma una varietà precisa, una storia agricola documentata e un territorio che continua a custodire il proprio patrimonio produttivo. Un amaro sardo alla ciliegia dedicato a una delle espressioni più caratteristiche dell’agrobiodiversità della Sardegna.