BIO Leccino EVO - Tenute Donna Vittoria

Das BIO Leccino native Olivenöl extra gehört zu den raffiniertesten Produkten von Tenute Donna Vittoria. Unser landwirtschaftlicher Betrieb liegt an den Hängen des Gargano in San Giovanni Rotondo und arbeitet mit tiefem Respekt für das lokale Olivenbauerbe. Die Leccino-Sorte, bekannt für ihre Vielseitigkeit und ausgeprägte Eleganz, findet in diesem Mikroklima ideale Bedingungen, um ein charakteristisches sensorisches Profil zu entwickeln. Dieses zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination aus milden Noten und kräuterartigen Aromen aus und macht das Öl sowohl für erfahrene Genießer als auch für alle attraktiv, die ein hochwertiges Produkt für den täglichen Gebrauch suchen.

Der Herstellungsprozess folgt strikt den Vorgaben des ökologischen Anbaus. Dieses Engagement garantiert den Verzicht auf synthetische chemische Produkte in allen Phasen – von der Pflege der Olivenhaine bis zur Ernte. Die Oliven werden im optimalen Reifestadium geerntet, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu bewahren und einen äußerst niedrigen Säuregehalt zu gewährleisten. Die Verarbeitung erfolgt innerhalb weniger Stunden nach der Ernte in einer zertifizierten Ölmühle. Dabei kommen Verfahren der Kaltextraktion zum Einsatz, die das ursprüngliche Aromaprofil der Früchte bewahren. Jede Flasche spiegelt die Hingabe unserer erfahrenen Olivenölexperten wider, die jeden Produktionsschritt sorgfältig überwachen, um die höchstmögliche Produktintegrität sicherzustellen.

Eine interessante Besonderheit dieses Öls betrifft seine Sortengeschichte. Obwohl Leccino eine in ganz Italien verbreitete Olivensorte ist, besitzt die im Gargano von Tenute Donna Vittoria erzeugte Variante eine einzigartige Persönlichkeit, die von den Meeresbrisen und der kalkhaltigen Beschaffenheit der Böden geprägt wird. Diese natürliche Verbindung verleiht dem Öl eine leichte, aber anhaltende Struktur und macht es zu einer hervorragenden Wahl für mediterrane Gerichte. Am Gaumen präsentiert es sich fließend und angenehm, mit Noten von frisch geschnittenem Gras, Artischocke und einem abschließenden Hauch von süßer Mandel, ohne übermäßige Bitterkeit.

Die Qualität dieses Öls wird durch eine vollständige Rückverfolgbarkeit gewährleistet, die den gesamten Weg vom Olivenbaum bis zur Verpackung begleitet und dem Verbraucher maximale Transparenz bietet. Als wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung eignet es sich hervorragend für die rohe Verwendung auf Salaten, Cremesuppen, gedämpftem Fisch oder weißem Fleisch. Wer dieses Öl verwendet, entscheidet sich für ein Produkt, das die natürlichen Zyklen und die Lebensmittelsicherheit respektiert und zugleich eine kurze Lieferkette und verantwortungsvolle Landwirtschaft unterstützt. Die Flasche wurde so konzipiert, dass sie das Öl vor Licht und Oxidation schützt, seine Stabilität über längere Zeit gewährleistet und ein authentisches Stück apulisches Land auf den Tisch bringt.