Tutto ha inizio nel 2007 quando capiamo che non era più abbastanza ciò che fino ad allora aveva rappresentato per noi la birra: non ci appagava più il semplice placare la sete, noi volevamo la soddisfazione di degustare la birra, la nostra birra! Così investiamo grinta ed entusiasmo in studi, corsi e ricerca. Dopo anni di duro lavoro pensiamo sempre alla prima cotta: la grinta, la voglia di imparare, l’entusiasmo, sono gli stessi di allora.

Tutto ha inizio nel 2007 quando capiamo che non era più abbastanza ciò che fino ad allora aveva rappresentato per noi la birra: non ci appagava più il semplice placare la sete, noi volevamo la soddisfazione di degustare la birra, la nostra birra!
Così investiamo grinta ed entusiasmo in studi, corsi e ricerca.

Nel 2009 costruiamo il nostro primo impianto e iniziamo a “brassare” ma solo con “all grain”. Finalmente siamo pronti per aprire il birrificio! Progettiamo il nostro attuale impianto a 2 tini, passiamo giorni a saldare e costrutire pezzo per pezzo ogni singolo componente dell’impianto che dovrà sfornare 700 lt. di birra in 10 ore di lavoro. Siamo quasi pronti, tutte le pratiche sono conformi, l’impianto è assemblato, i fermentatori idem, così come tutto il resto della attrezzatura in gran parte costruita da noi.

Dopo anni di duro lavoro pensiamo sempre alla prima cotta: la grinta, la voglia di imparare, l’entusiasmo, sono gli stessi di allora.