L’Azienda Agricola Altea Illotto nasce nel 1992 da un’idea di Maurizio Altea e Adele Illotto, agronomi ed esperti degustatori di vino e di olio extravergine d'oliva, con l'obiettivo di fare prodotti di qualità con i metodi dell’Agricoltura Biologica.

L’Azienda Agricola Altea Illotto nasce nel 1992 da un’idea di Maurizio Altea e Adele Illotto, agronomi ed esperti degustatori di vino e di olio extravergine d'oliva, con l'obiettivo di fare prodotti di qualità con i metodi dell’Agricoltura Biologica.

L’Azienda pratica la viticoltura e l’olivicoltura rispettivamente a Serdiana (CA) nella Sardegna meridionale e a Seneghe (OR) nella Sardegna centro-occidentale.

Maurizio così racconta: “La nostra passione per l’enologia inizia a concretizzarsi nel 1997 con la costruzione della cantina in modo da vinificare in proprio le uve dei nostri vigneti. Nel 2000 esce la nostra prima bottiglia. Nel 2004, Adele si laurea in viticoltura ed enologia e di conseguenza si occupa con maggiore impegno degli aspetti enologici dei nostri vini. Ho molta fiducia in lei, crede come me nei vini naturali, inoltre è bravissima nell’analisi sensoriale, e questo è molto importante se si vogliono fare dei vini di qualità.

La motivazione che ci ha portato a diventare produttori è stata la nostra passione per i vini e la conseguente volontà di realizzare da noi i vini che avevamo in testa. L’obiettivo che ci siamo posti sin dall’inizio è stato quello di sviluppare un'agricoltura fortemente legata al territorio, di conseguenza i nostri vini derivano da vitigni autoctoni e da lieviti naturali, in quanto siamo convinti che anche i lieviti autoctoni contribuiscano all’espressione del territorio.

Nel comune di Seneghe, zona fortemente vocata per l’olivicoltura, produciamo un olio extra vergine d’oliva che noi amiamo molto per la sua intensità olfattiva e gustativa tipica degli oli di questa zona della Sardegna ".