Description et caractéristiques

THEhuile Fruits Peddio est un produit de parfum rare: la collection de drupes a lieu à l'entrée et cela contribue à caractériser les propriétés du cultivar Bosana. Les notes typiques de l’olivier, de l’herbe et de l’artichaut combinées aux épices particulières beaucoup décidées dans l’huile “nouveau” font de lahuile d'olive extra vierge Peddio, unique et renommé

Dix

La Société possède et gère une extension totale d'environ 50 hectares cultivés avec des oliviers à une hauteur de 400 mètres. s.l.m. pour un total de 15000 plantes partiellement irriguées et toutes actuellement en production.

Cultivar

Bosana

Zone de production pétrolière

La société est située dans la station “Peddio” au coeur de l’une des plus célèbres oliviers Sardaigne: le ”Montiferru”, où sur des collines parfois en terrasse environ 250 mètres de haut sur le niveau de la mer, les oliviers centenaires étendent les racines dans des sols argileux d'origine basaltique, battus par le soleil et plaqués par les vents du mistral que la proximité de la mer fait humide et tempéré.

Caractéristiques organiques et chimiques-physiques

Caractéristiques chimiques physiques conformément au Règlement no 2568/91 et aux amendements et ajouts ultérieurs.

Il s'agit d'une huile extra vierge de la couleur entre la paille et le vert; la fluidité est moyenne faible et voilée

Acidité: max 0,4°

Nombre de peroxydes: max 0.9

K232:

K270:

Delta K:

Conservation

Dans les silos en acier inoxydable à température contrôlée, avant l'embouteillage

Evaluation générale

C'est un huile d'olive extra vierge de grande personnalité, vivante, appréciée des palais les plus exigeants. Excellent avec du pain croqué, des légumes aux saveurs décisives, de la viande bouillie et rôtie, des ragoûts, des soupes, des légumineuses