Pecorino Sardo mature Dop - Argiolas Formaggi - Produits de Sardaigne

Fromage Pecorino mature Sarde Dop produit par la société laitière Dolianova, Argiolas Formaggi

Pecorino Sardo mature Dop - Argiolas Formaggi

Caractéristiques:

The pecorino en Sardaigne il est vieilli pendant longtemps, jusqu'à un an. Cela donne fromage un goût complet, sur lequel se trouve une agréable pointe d'épice, beaucoup plus perceptible que le plus long assaisonnement est. Les pâtes peuvent être blanches ou légèrement pailleuses, compactes ou fraîchement pelées par de petits yeux.

La plus grande cohérence pecorino satagio le rend particulièrement approprié pour le gris, mais il est également excellent de goûter à des échelles, accompagné d'un vin rouge de corps approprié. Elle est présente sous des formes d'environ 3,2 kg, protégées par une croûte lisse de couleur marron plus épaisse que celle de moutons. 

Par rapport à ce dernier, il a une teneur en lipides inférieure, ayant un pourcentage de graisse minimum de 35% sur la matière sèche.

Pecorino Sardo mature Dop - Argiolas Formaggi

Matchs:

À la version saisonnière pecorino, caractérisée par une remarquable persistance du goût, il vaudra mieux combiner rouge vieilli, intense et persistant, qui amortissent l'épidémie de fromage avec des tanins faits doux des années: versions supérieures ou de réserve Cannonau di Sardegna Carignano del Sulcis et Monica.