Maia- Siddura - Produits sardes

Ma mère, Siddura, gros Vermentino di Gallura Docg produit Lieu.

Maia- Siddura - Vins sardes

Caractéristiques:

Le premier vin né dans l'entreprise, les premiers raisins récoltés, le premier soleil qui a fait capolino entre les rangées de vignes dans les Tents Siddùra, ils ont contribué à Maia, a Vermentino, comme il évoque le nom, que “sa di Gallura”. A vin du corps, provenant d'une sélection précise des meilleurs raisins Lieu.

Maia- Siddura - Vins en Sardaigne

Classification: Vermentino di Gallura Superiore

Variété: Vermentino 100%

Zone de production: Gallura - au nord-est de la Sardaigne

Sols sources: granit, sable

Altiété: 300 m asl

Rendement de l ' hectare: 65 q/h

Système d'élevage: cordon épuré

Revenge: Manuel avec sélection des meilleurs grappes, en petits tiroirs, dans la deuxième moitié de septembre

Vinification: Après dérivation, les raisins macèrent dans la presse quelques heures avant de reprendre la température et de commencer la fermentation à une température de 13°-15° C pendant 12 à 15 jours

Mature: Sur le fécce nobili, dans les cuves en acier, un petit pourcentage, vieillit pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Vieillissement: en bouteille pour quelques mois

Teneur en alcool : 13,5 %

Capacité évolutive : 2-4 ans

Apparence: Or, avec des reflets de paille, de bonne consistance

Bouquet: Fine, délicate et complexe, avec des senteurs de fruits tropicaux et des agrumes, puis de fruits blancs mûrs. Des notes épicées délicates émergent du bouquet.

Palato: Frais, très sage, bien équilibré, avec un bon corps et un arrière-goût agréable d'amande amère typique de la vigne

Matching: Apéritifs de mer et de terrain (muggine bottarga), premiers plats de cuisine marinara, plats basés sur bottarga, fromages de pâtes douces et assaisonnement moyen

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