Erema - Siddura - Produits sardes

Erema, Siddura, le nouveau vin rouge sardinian Cannonau di Sardegna Doc produit Lieu

Erema - Siddura - Vins sardes

Caractéristiques:

Erema est le vin rouge plus jeune que la cave. Ses caractéristiques de vivacité sur les arômes palais et parfumés le préparent dès les premiers mois de l'année suivant la récolte. Un mélange de raisins rouges qui se distingue par son agrément de boisson et pour des combinaisons faciles.

Erema - Siddura - Vins en Sardaigne

Classification: Cannonau di Sardegna Doc, vin rouge sardinian

Variété: Cannonau Zone de production: Gallura - au nord-est de la Sardaigne

Sols sources: granit, sable

Altiété: 300 m asl

Rendement de l ' hectare: 65 q/h

Système de reproduction: Guyot et cordon épuré

Revenge: Manuel, dans les petits tiroirs, entre fin septembre et début octobre. Le transport des raisins est fait par des moyens réfrigérés pour préserver les arômes et les protéger de toute fermentation

Vinification: Les raisins sont pressés doucement et mis à macération avec la fleur doit pour 10-15 jours dans des réservoirs thermoconditionnés contrôlant la température à 24°-26° C

Mature: Dans les citernes en acier sur les feuilles nobles, où la fermentation malolactique est également réalisée

Vieillissement: en bouteille pour quelques mois

Teneur en alcool : 13,5 %

Capacité évolutive : 3-5 ans

Comparants : Erema a un rouge rubis tendance à violette, très cohérente

Bouquet: Fine et intense avec des notes délicates de petits fruits du sous-bois, de la cerise et du maquis méditerranéen

Palato: Élégant et frais, riche en fruits, de bonne persévérance. Les tanins doux et longs le rendent extrêmement agréable et complet

Matching: Pâtisseries de sauce traditionnelle, soupes de poisson savoureuses, agneau humide, idéal un agréable pecorino moyenne assaisonnement

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