Les Fleurs Monica - Pala - Produits de Sardaigne

Monica di Sardegna DOC, Vin de Sardaigne

Les Fleurs Monica - Pala - Produits sardes

Caractéristiques:

Uve: Monica 100%.

Vineyards et méthode de culture: Emplacement "Su stani saliu" (Serdiana), arbre traditionnel.

Âge du vignoble: 25/30 ans.

Rendement : 70/80 quintaux/hectare.

Terres et mensonges: calcaires d'argile pauvres de squelette.

Vinification, maturation, vieillissement: les raisins après le broyage suivent une macération, avec le greffe de levures sélectionnées, à une température contrôlée de 20° C de la durée minimale de cinq jours. Après avoir fondu la fermentation continue, toujours à température contrôlée dans des boîtes en acier inoxydable. Après des éclaircissements légers, le vieillissement se poursuit pendant environ 6 mois en citernes souterraines et en bouteille pendant 2/3 mois.

Tasting: couleur rubis intense avec un clou légèrement violet, très clair. Parfum intense et persistant avec une concentration discrète de notes végétales et épicées dont émerge une légère nuance de réglisse. Goût sec et doux, agréablement frais, équilibré et harmonieux avec un bon goût olfactif.

Les Fleurs Monica - Pala - Vins sardes

Fleurs of Pala je suis un Monica di Sardegna Doc produit Serdiana - vin intense aux reflets violets, à conjuguer, aux fromages frites de moutons, sardo pecorino frais,viandes maigres telles que le jambon de Villagrande et les aubergines sous l'huile - apéritifs maigres, soupes sèches et bouillon également avec des sauces savoureuses, viandes blanches dans la panga et grillées, fromages de chèvre et pecorinos de moyenne assaisonnement.

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