Description

Sardaigne D.O.C.

Vignobles

Cannonau100%

Zone de production

Vins de colline en agro Tuppita di Lula

Vineyard

Ribbed with spurned cordon pruning, 5,400 variétés/ha

Terre

Dérivant de la décadence granitique de la pâte moyenne tendant au sable. 300 m s.l.m.

Climate

Méditerranée, particulièrement venteuse et sèche en été

Vends-moi

Manuel, entre fin août et mi septembre

Vinification

Macération d'environ dix jours de vignerons en acier inoxydable à température contrôlée pendant toutes les phases

Mature

Quelques mois en acier inoxydable

Le vieillissement

En bouteille pour une période minimale de six mois

Données analytiques

Teneur en alcool 13,50%Vol.

Total acide 5,10 gr./lt

Sucres résiduels 1.9 gr./lt

Extrait sec 28,0 gr./lt

Notes de dégustation

Charge couleur rouge

Parfum intense et enveloppant de fruits rouges, avec des notes épicées

Goût doux, chaud, plein

Matching

Premiers plats de pâtes, assaisonnés avec des sauces savoureuses, et avec des viandes rouges, rôtis ou mouillées, des viandes et des fromages - Fiore Sardo Pdo, pecorino vieilli, Casizolu, chèvre avec croûte fleurie, erborée avec des moutons, comme l'Ovinforth. Température de service 18° C