Cardi selvatici sott'olio - Nuova Agricola San Paolo - Distribuzione prodotti sardi

Cardi selvatici raccolti in Sardegna, conservati in olio di semi di girasole, aceto di vino, sale e spezie

Cardi selvatici sott'olio - Nuova Agricola San Paolo - Prodotti tipici sardi

Vasetto da 210 gr

I Cardi selvatici San Paolo crescono spontaneamente nelle colline incontaminate attorno a Villacidro. A poche ore del raccolto le cime e i gambi vengono selezionati, mondati e preparati seguendo con cura l'antica ricetta locale. 

Dal gusto forte e deciso, son prelibati sia come antipasto che in cucina per esaltare e nobilitare pregiate carni d'arrosto. 

Cardi selvatici sott'olio - Nuova Agricola San Paolo - Prodotti sardi in vendita

Nelle campagne dell'isola è facile trovare i cardi selvatici: una presenza importante, che contribuisce a caratterizzare il paesaggio della Sardegna prima ancora che la sua cucina. Questa pianta erbacea, irta di spine, è da sempre una risorsa importante della gastronomia locale e nei tempi andati, insieme a molti altri frutti spontanei delle campagne, integrava con le proprie sostanze e il proprio gusto il regime alimentare della gente di qui, improntato alla più schietta frugalità. Ricco di ferro, il cardo ha inoltre proprietà diuretiche e lassative he la sapienza popolare nell'isola conosce da sempre. 

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