Lumenera - Murales

Il vino Lumenera Cantina Murales rappresenta una delle interpretazioni più originali, complesse ed eleganti della produzione enologica della Gallura, nata dalla precisa volontà aziendale di sperimentare nuove soluzioni produttive. Questo straordinario Vermentino di Gallura DOCG in purezza viene ottenuto da vigne coltivate nel territorio di Olbia, a un'altitudine di 150 metri sopra il livello del mare, con una favorevole esposizione a Sud e Sud-Ovest. La gestione agronomica prevede una fitta densità d'impianto con 6.250 ceppi per ettaro allevati a Guyot, una scelta mirata a favorire la massima concentrazione di sostanze estrattive nei grappoli. La particolarità della produzione risiede nella vendemmia tardiva, eseguita interamente a mano oltre il 20 settembre, che permette di raccogliere frutti ricchi e aromaticamente maturi.

Il protocollo di lavorazione in cantina rompe gli schemi tradizionali dei bianchi: inizia con due giorni di macerazione sulle bucce e prosegue con una fermentazione completa condotta all'interno di tonneau di legno. Il successivo percorso di evoluzione prevede una sosta di 12 mesi in vasche di cemento, periodo durante il quale viene effettuato un bâtonage quotidiano per rimettere in sospensione le fecce fini e donare stabilità, concludendosi con 2 mesi in bottiglia. Questa tecnica permette di ammorbidire il profilo del vino e integrare alla perfezione il grado alcolico di 13,8% vol, strutturando un bianco sontuoso privo di spigolature.

Una curiosità affascinante risiede nel concetto stesso di questa etichetta firmata Murales, concepita per sfidare i canoni classici e dimostrare come il vitigno simbolo dell'isola possa evolvere e confermare il suo valore negli anni successivi alla vendemmia. La ricca struttura e la longevità lo inseriscono a pieno titolo tra i vini bianchi da invecchiamento più sorprendenti della Sardegna settentrionale, ottimo esempio di artigianalità ed evoluzione stilistica.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso e luminoso. Al naso si apre un bouquet ampio e persistente, in cui si alternano profumi floreali, fruttati, note vegetali e sfumature speziate. In bocca l'assaggio è armonioso, con un corpo che si distingue per concentrazione e progressione rotonda, accompagnato da continuità retrolfattiva con richiami resinati e fruttati. Grazie alla sua imponente architettura organolettica, si presta ad abbinamenti insoliti, rivelandosi perfetto con piatti di pesce strutturati come il cacciucco, il baccalà saporito, il pesce azzurro, ma anche con le carni alla griglia e le preparazioni culinarie speziate. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 9/12 gradi.