Il Cannonau è indubbiamente il vino più famoso della Sardegna. La denominazione lo identifica appunto come "Cannonau di Sardegna", nelle diverse versioni di produzione Jerzu, Oliena e Capo Ferrato, anche se le zone di produzione di Cannonau sono ben più estese. La coltivazione dell’uva cannonau è diffusa infatti in tutta l'isola.

Vino rosso dal colore tendente al rubino e dai riflessi granata, il Cannonau emana profumi intensi di frutti di bosco e spezie, che si accompagnano ad un gusto secco e sapido. Anche se la sua gradazione è piuttosto elevata (13.5°) viene considerato un vino da pasto, che tradizionalmente viene servito con piatti di carne tipici: porchetto, agnello e capretto arrosto.

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