Il Pastificio Artigiano Luxoro produce pasta secca artigianale con semola di grano duro di alta qualità a Carloforte, Sardegna. Mantenendo intatta la tradizione carlofortina, la pasta è trafilata al bronzo e prodotta con tecniche che assicurano qualità e sapore autentico. Un connubio tra identità locale e innovazione.

Il Pastificio Artigiano Luxoro rappresenta l'eccellenza della tradizione carlofortina nella produzione di pasta secca artigianale. Fondato a Carloforte, sull'isola di San Pietro in Sardegna, questo pastificio si impegna a garantire un prodotto di altissima qualità dal campo alla tavola. La filosofia aziendale si basa sull'attenta selezione delle materie prime, utilizzando esclusivamente semola di grano duro di provenienza controllata e acqua pura, elementi fondamentali per la genuinità del prodotto finale.

Sebbene l'azienda abbia recentemente rinnovato la sua struttura con impianti tecnologicamente avanzati per ottimizzare la velocità di produzione, mantiene saldi i principi della lavorazione artigianale: l'impasto viene sottoposto a trafilatura al bronzo, un processo che conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere al meglio sughi e condimenti. L'essiccazione avviene a basse temperature e in tempi lunghi, un passaggio cruciale che preserva le proprietà organolettiche e l'alto valore nutritivo del grano.

Luxoro è specializzato nella realizzazione di formati tipici locali, come i Cassulli, i Malloreddus e la Fregula Sarda, affiancati da formati classici. Questo Pastificio garantisce la massima tracciabilità, un aspetto cruciale in ottemperanza alla normativa italiana che impone l'indicazione chiara del Paese di coltivazione e di molitura del grano in etichetta (Reg. UE 1169/2011 e decreti nazionali). Scegliere Luxoro significa portare in tavola un pezzo di identità sarda, unendo il gusto autentico della tradizione a standard qualitativi e di trasparenza moderni. Un prodotto che unisce storia, innovazione e sapore.