Scopri l'eccellenza dell'Olio Extravergine di Oliva Ciccolella, prodotto dalla famiglia Ciccolella che coltiva i propri terreni dal 1878. Estratto a freddo a 22-23 gradi entro 6 ore dalla raccolta, il nostro olio preserva intatte le proprietà organolettiche e l'elevata concentrazione di polifenoli delle pregiate cultivar Coratina e Ogliarola Barese. Dalle tenute tra Molfetta, Giovinazzo e Terlizzi, offriamo un prodotto 100% italiano di qualità superiore, espressione autentica di un'agricoltura sostenibile che unisce tradizione e innovazione tecnologica.

L'Azienda Agricola Ciccolella vanta una storia di quattro generazioni dedicata con passione alla cura di circa 8.000 piante di ulivo. La nostra filosofia produttiva si fonda su un profondo rispetto per i cicli biologici e per l'ambiente, praticando un'agricoltura che evita trattamenti diserbanti e utilizza tecniche di precisione per gestire l'irrigazione e la salvaguardia delle piante. La fase cruciale è la raccolta delle olive al giusto grado di invaiatura, garantendo che il frutto arrivi al frantoio sempre sano.

Grazie a un frantoio di ultima generazione, le olive vengono molite in meno di 6 ore per evitare fermentazioni. Il nostro processo di estrazione a freddo a 22-23 gradi permette di ottenere un olio ricco di profumi e sostanze nutritive. La pasta ottenuta passa in gramole sottovuoto per sviluppare intensi profumi e viene successivamente filtrata con pannelli in pura cellulosa per eliminare ogni impurità che potrebbe alterarne la qualità.

La conservazione avviene in silos di acciaio inossidabile a temperatura costante e sotto battente di azoto per mantenere inalterata la freschezza. Per garantire al cliente un prodotto sempre eccellente, procediamo all'imbottigliamento solo al momento dell'ordine. Il nostro impegno si traduce in un Olio EVO con un'acidità bassissima, tra lo 0,1% e lo 0,2%, caratterizzato da un'elevata presenza di polifenoli, antiossidanti naturali che conferiscono la tipica nota piccante e amara segno distintivo di un olio di alta qualità.

Crediamo fermamente nella trasparenza e nella diffusione della cultura dell'olio. Per questo, ogni nostro prodotto è il risultato di un lavoro appassionato che unisce la sapienza della tradizione pugliese all'entusiasmo per l'innovazione dei nuovi imprenditori. Scegliere Ciccolella significa sostenere un modello di produzione attento alla terra, certificato e di alta qualità, capace di raccontare la storia di un territorio unico attraverso ogni singola goccia.