Lughente, Kuhkäse
sardinen -ja- Luigi Biddau - Typische sardische Produkte

Lughente – ist ein gebrochener Käse aus Kuhmilch, roh verarbeitet. Sobald Sie den Käse bekommen, wird die Pasta wieder gebrochen, dann füllen Sie es in die Formen. Der Käse wird während des Alterns ständig mit Wasser und Salz besprüht. Die so behandelte Form erreicht ihre optimalen Eigenschaften zwischen den fünf oder sechs Monaten Alterung.

Lughente, Kuhkäse
sardinen -ja- Luigi Biddau - Export sardischer Käse

Diese Zubereitung ermöglicht es dem Käsekorn trotz der langen Alterung, seine Sahne und seine typische taktile Leichtigkeit zu erhalten.

Form von 11 kg, auf einer Basis von 40 cm Durchmesser für 12 cm Scalzo.

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