Lughente, formaggio vaccino
sardo - Luigi Biddau - Prodotti tipici sardi

Lughente – è un formaggio a pasta rotta a base di latte di vacca, lavorato a crudo. Una volta ottenuto il formaggio, la pasta viene di nuovo rotta, per poi ricomporla negli stampi. Il formaggio, durante l'affinamento, viene costantemente cosparso di acqua e sale. La forma, così trattata, raggiunge le sue caratteristiche ottimali tra i cinque o i sei mesi di affinamento.

Lughente, formaggio vaccino
sardo - Luigi Biddau - Esportazione formaggi sardi

Tale preparazione consente alla grana del formaggio, nonostante il lungo affinamento, di mantenere la sua cremosità e la sua tipica leggerezza tattile.

Forma di 11 kg, su una base di 40 cm di diametro per 12 cm di scalzo.

Prova i nostri migliori formaggi sardi - abbiamo raccolto nel nostro e-commerce il meglio dei prodotti tipici sardi

Abbina il Cannonau di Sardegna con il Fiore Sardo, il pecorino sardo a latte crudo di Su Grabiolu o l'erborinato di Thiesi