Culurgiones - Pastificio Santa Margherita - Produkte von Sardinien

Chirurgien der frischen Pasta - von handwerkern hergestellt Bardin, nach dem alten rezept sardinian

Culurgiones - Pastificio Santa Margherita - Typische sardische Produkte

Zutaten: Semolina, Kartoffeln, Frischkäse, geschliffener pecorino, minze.

Dauer: 30 Tage.

Packungen: 400 Gramm in modifizierter Atmosphäre.

Chirurgien der frischen Pasta - von handwerkern hergestellt Bardin, nach dem alten rezept sardinian

ICH culurgiones ich pasta ogliastrina par excellence - mit einer leckeren füllung pecorino, kartoffeln und minze, kann im ofen gekocht werden, oder gekocht und mit etwas sauce und basilikum gewürzt

In Sardinien der begriff culurion, im weiten sinne die ravioli und, in einer völlig generischen weise, die gefüllte pasta. Jedes Land hat seine frischen Ravioli, aber die Form und Füllung variieren in den verschiedenen Jahreszeiten und Regionen der'insel.

Das Blatt wird aus einer Impotenz gewonnen smolina und leicht gesalzenes wasser, das manchmal einen kleinen strauß (oder olivenöl, für vegetarier). In der Füllung dominiert das Treffen von pecorino oder ricotta mit den verdues oder mit den aromen des gemüsegartens. So werden sie geboren culingionis de casu von Sulcis Iglesiente, wo die käse wird mit den aromen von minze und orange kombiniert, und die de casu eda, mit käse pecorino und bietole.

Cuulrgiones - Pastificio Santa Margherita - Traditionelle sardische Produkte

In Das ist nicht möglich auf dem hügel (typisch) in form einer feige geformt, durch eine art gewürfelte naht verschlossen, die durch einklemmen des teigs in charakteristischer weise erhalten wird. Die Füllung aus diesen Teilen besteht aus Kartoffeln, pecorino, saurer käse in salzlake (hier wird genannt ) oder häuser) knoblauch und manchmal minze.