Frisch - Corona - Produkte von Sardinien

F, traditionelle sardinische trockene pasta, produziert von expert baker Oristano, Stefano Corona

Frisch - Corona

Eigenschaften:

Die F ist einer der am meisten typische sardinische pasta, es nahm form baden mit dem wasser die in einem terrakottabecken enthaltene smolina und legte es mit den händen auf eine kreisförmige bewegung, bis es kleine sphären von pasta mit einer rauen form erhielt.

Diese kleinen Kugeln wurden dann im Ofen geröstet, um das Gerben und den charakteristischen Geschmack zu geben.

Die fregola sarda (fregula) wird in verschiedenen traditionellen rezepten der insel gekocht: insbesondere wird sie mit muscheln oder harfen zubereitet. Hervorragend auch in der Suppe oder als Risotto zubereitet (mit Artischocken, Pilzen etc.), wird es im Allgemeinen mit Meeressoßen wie Cernia ragù, Calamari oder in Rezepten mit bottarga.

F, traditionelle sardinische trockene pasta, produziert von expert baker Oristano, Stefano Corona

Conf. 500 gr

Frisch - Corona

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