

Fromage Pecorino, une courte période de maturation. Organic certificat.
Disponible en formes 2.5 kg
Pecorino sardo produit par Bio processing company S'Atra Sardigna
Fromage Pecorino, une courte période de maturation. Organic certificat.
Les caractéristiques de nos fromage bio:
C'est le fromage parmi les plus connus dans le monde et tout son lait de mouton préserve les arômes d'herbes non cuites. The Pecorino sardo sucré est un fromage mûrissant à court terme, pâtes compactes ou légèrement look, blanc, doux, avec un goût sucré-aromatique.
Dans le type mature, le fromage sardinian pecorino, a une pâte blanche ou tendant à la paille, compact ou avec satiné et minute, tendre, élastique et avec un goût légèrement marqué mais plein. À mesure que les assaisonnements progressent, le fromage acquiert un goût agréablement épicé et une structure cohérente et dure, avec une certaine granulosité qui le fait connaître au pâturage.
Assaisonnement: de 20 à 90 jours pour le type sucré et de 3 à 12 mois et au-delà pour le mature.
Le produit pourrait subir de légers swings de poids.
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Ingrédients |
Le lait de Pecora, veau, ferments lactiques, sel |
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Assaisonnement |
Plus de trois mois |
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Conservation |
Dans le réfrigérateur à 4 °C les formes sous vide et 6-8° C les formes nues |
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Certification |
EC 834/07 |
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit |
Graisses sur lesquelles: 22-25% Matière sèche grasse: 52-55% Protéine: 28-32% Humidité sur laquelle: 0,96% Chambres: 1.5-2.0 Total des calories: 475 Kcal - 2092 KiloJoule |
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