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Cannonau 50% Bovale 50%

Vineyard

Implanté sur les sols calcaires et basaux à environ 500 mt/s.l.m., de pâte moyenne/argent, élevée dans une pelle, avec une densité végétale de 5 500 souches/ha.

Epoch de récolte

De la deuxième décennie d'octobre

Resa par hectare

60 quintaux pour 42 hectolitres à vieillir

Vinification

Pigiatura delle raisins diraspate and subsequent illimpidimento dei musti, then fermented with control of the temperature in steel winemakers. Ils suivent divers chavas jusqu'à la période de vieillissement

Le vieillissement

Pendant au moins 9 mois en bouteille

Données analytiques

Alcool 14%Vol.oH 3.45, rendement 80 q.li. et 56 hl acidité totale 5,2 gr/l, sucres résiduels 1,1 gr/lt, extrait sec 20 gr./lt

Notes de dégustation

Acero est un vin intense, frais et persistant avec la couleur jaune paille, avec des reflets dorés et ample odeur avec des parfums floraux et finement minéraux qui se fondent dans la fraîcheur de la persistance du goût. Température de service 12 ° C

Matchs alimentaires

Pour accompagnerplats de fruits de mer