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Cannonau 50% Bovale 50%

Weinberg

ICHauf kalkhaltigen und basalböden bei ca. 500 mt/s.l.m., von mittlerem teig/silber, in einer schaufel angehoben, mit pflanzendichte von 5.500 stämme/ha.

Epoche der Ernte

Aus dem zweiten Jahrzehnt des Oktobers

Resa pro Hektar

60 quitten für 42 hektoliter

Vinifikation

Pigiatura delle Trauben Diraspat und später illimpidimento dei musti, dann fermentiert mit der Kontrolle der Temperatur in Stahl Winzer. Sie folgen verschiedenen Travasen bis zur Alterung

Alter

Für mindestens 9 Monate in der Flasche

Analytische Daten

Alkoholspiegel 14%Vol., oH 3.45, Ausbeute 80 q.li. und 56 hl gesamtsäure 5.2 g/lt, restzucker 1,1 g/lt, trockenextrakt 20 g/lt

Verkostungshinweise

Acero ist ein intensiver, frischer und anhaltender Wein mit strohgelber Farbe, mit goldenen Reflexionen und reichlich Duft mit floralen und fein mineralischen Düften, die sich in der Frische der Geschmackspersistenz vermischen. Betriebstemperatur 12 °C

Essen passt

Zur Begleitung dermeeresfrüchte