Variété de raisins

Cannonau et autres raisins rouges de nos vignobles

Vignobles

Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha

Rendement moyen

70 quintaux pour 31 hectolitres à vin

Terre

Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha

Vends-moi

De la deuxième décennie de septembre

Vinification

Approximation des raisins sur les graticcis pendant environ 20 jours, puis vinifié avec macération dans la vigne pendant 6 jours avec contrôle de la température; à la svinatura suivre divers travases et une courte période de vieillissement

Le vieillissement

Dans un réservoir en acier pendant au moins 6 mois

Données analytiques

Teneur en alcool 14,50%Vol.

Ph 3,50

Total acide 6,20 gr/lt

Sucres résiduels 70,5 gr./lt

Extrait sec 28,0 gr./lt

Notes de dégustation

Garnet couleur rouge intense

Parfum fruité et éthéré large et persistant

Goût doux, élégant et harmonieux

Matching

Il est accompagné à la fin du repas, avec des pâtisseries sèches, des sucreries avec des fruits confits ou avec du chocolat - Ovinforth herbe, sarde sardée, seadas ou chocolats Peano. Vin de méditation. Température de service 16° C