Sorte der Trauben

Cannonau und andere rote Trauben aus unseren Weinbergen

Weinberge

Eingebettet auf Granit, hügeligen, lockeren, trockenen und sonnigen Böden, aufgezogen in einem Streifen, mit Pflanzendichte von 4.500 Stämmen/ha

Durchschnittsertrag

70 quitten für 31 weinhektoliter

Land

Eingebettet auf Granit, hügeligen, lockeren, trockenen und sonnigen Böden, aufgezogen in einem Streifen, mit Pflanzendichte von 4.500 Stämmen/ha

Verkauft mich

Aus dem zweiten Jahrzehnt des Septembers

Vinifikation

Annähern der Trauben an Graticci für ca. 20 Tage, dann mit Mazeration im Weinbauer für 6 Tage mit Temperaturkontrolle vinifiziert; an die Svinatura folgen verschiedene Travasen und eine kurze Zeit der Alterung

Alter

In Stahltank für mindestens 6 Monate

Analytische Daten

Alkoholgehalt 14,50%Vol.

Ph 3,50

Gesamtsäure 6,20 gr./lt

Restzucker 70,5 gr./lt

Trockenextrakt 28,0 gr./lt

Verkostungshinweise

Farbe rot intensiv Granat

Frucht- und ätherischer Duft breit und anhaltend

Sanfter, süßer, eleganter und harmonischer Geschmack

Passend

Es wird am Ende der Mahlzeit begleitet, mit trockenen Gebäck, Süßigkeiten mit kandierten Früchten oder mit Schokolade - Ovinforth Gras Käse, gewürzte sardische Blume, Seadas oder Schokolade Peano. Meditationswein. Betriebstemperatur 16°C