Classification

Vin blanc île de la Nuraghi IGT

Eggling

Vermentino récolte mi-septembre

Zone de production

Alto Campidano, basse vallée de la rivière Tirso – vignobles réalisés selon
agriculture intégrée

Altitude

Jusqu'à 200 mètres s.l.m.

Climate

Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et ventilés

Caractère du sol

Partie sableuse, légèrement argileuse, partie d'origine volcanique

Élevage du foie

Plantes plus spacieuses et arborescentes

Cépages de riz par hectare

7.000 - 8.000 kg

Vinification

Pression lisse, fermentation en cuves en acier inoxydable
à température contrôlée (16-18°C). Pas d'ajout de sulfites

Le vieillissement

Pour être consommé jeune; nous ne connaissons pas bien son évolution
au fil du temps. Aujourd'hui nous l'apprécions dans sa jeune exubérance et
l'agrément; ensemble, nous le suivrons avec soin pour définir son
caractéristiques pendant sa maturation... un défi curieux

Couleur

Paglierino, aussi charger, brillant

Parfum

Fleurs blanches intenses et persistantes et scrub méditerranéen

Goût

Douces et fraîches

Température de service

7-9° C

Matching

Il préfère la cuisine marinara, mais ne nie pas la viande blanche des condiments légers et des ragoûts de légumes. Aussi excellent comme apéritif