RÀMINE - Monocultivar Noir d'Oliena - Gariga - Huile d'olive extra vierge Sardaignen

EVOO/Olio EVO - 100% italien
RÉSIDUS - Monocultivar Noir d'Oliena

Bouteille - 0,25 l

Notre huile s'appelleGariga’, végétation méditerranéenne typique
présent au pied de la montagne. Et c'est au pied des montagnes
du centre Sardaigne qui sont présents nos oliveraies agricoles.

Processus de transformation: Le processus de transformation suit une rigidité
système de contrôle qualité. Collecte et traitement en 4 heures. Nettoyage précis, broyage de bouc émissaire, gramolation verticale inertie, décanteur de 2 phases et filtration de carton

RÀMINE - Monocultivar Noir d'Oliena - Gariga - Huile d'olive sarde

Entreposage dans des récipients en acier inoxydable (14-16C°) sous remplissage d'azote et de vide

The Noir d'Oliena est une excellence aromatique de notre île. Il se présente comme une huile parfumée intense et capable de transmettre des sensations de fraîcheur et d'herbe fraîchement coupée.

Notes organoleptiques: Arôme herbacé, feuille pomodoro.Olio goût délicat
Matching: Carpaccio de poisson, vellutata de légumes, fromage frais

Analyse chimique : Acidité: 0,12% - K232: 1.5 - K268: 0,11. Delta K: 0,005 - Perox./Peros.: 3,4meq02/kg. Polyph./Polif: 304mg/kg - Tocoph./Tocof.: 260mg/kg