Classification

Vin rouge, Isola dei Nuraghi IGT

Eggling

Nieddera, Caddiu et autres vignes indigènes

Zone de production

Lower Tirso Valley, Sinis. Le Nieddera est un raisin d'origines anciennes,

dont la diffusion est limitée à la vallée de Tirso inférieure

Altitude

Quelques mètres s.l.m.

Climate

Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées

et des étés très chauds et ventilés

Caractère du sol

Bonne structure calcaire associée aux fractions argillose et cailloux

Élevage du foie

Systèmes plus spacieux (guyot et cordon épuré) et agrafage

Cépages de riz par hectare

6.000 - 7.000 kg

Vinification

Pigiadiraspatura, macération avec des peaux pendant 8-10 jours et

fermentation à température contrôlée, pressage mou

des vignes

Le vieillissement

10 à 12 mois en barils de petite et moyenne taille, en premier et en

deuxième étape et au moins 6 mois en bouteille

Couleur

Rouge rubis intense, avec des nuances de grenat

Parfum

D'une grande élégance et complexité, balsamique et délicatement épicée;

intense avec des vins clairement définis et des notes de fruits rouges

Goût

Elégante épaisseur et douceur, avec des notes de fruits rouges, épicés de bois

Température de service

16-18° C

Matching

Il est accompagné de grands rôtis, de gibier et de fromages savoureux

et épicé