Sa Defenza è un azienda familiare di Donori (Parteolla, Sud Sardegna), viticoltori di terza generazione. Il terreno: qui abbiamo diversi ettari popolati da vigneti, agrumeti, oliveti e macchia mediterranea, in zone dolcemente collinari, caratterizzate da terreni granitici e dal clima tipico del Mediterraneo.

La lavorazione: metodo di conduzione sinergico, valorizzando la biodiversità, grazie ad una serie di tecniche ad impatto minimo sul territorio.