Produciamo non solo per il mercato, anche se è là che il vino è ovviamente destinato, ma soprattutto per il gusto di creare vini che noi stessi vorremmo avere il piacere di bere. Una scelta di vita, quindi, oltre che professionale. Abbiamo deciso di lavorare solo le uve di nostra produzione poiché le nostre viti vengono allevate con tecniche tradizionali e limitati trattamenti che ci garantiscono una materia prima controllata.

Produciamo non solo per il mercato, anche se è là che il vino è ovviamente destinato, ma soprattutto per il gusto di creare vini che noi stessi vorremmo avere il piacere di bere. Una scelta di vita, quindi, oltre che professionale. Abbiamo deciso di lavorare solo le uve di nostra produzione poiché le nostre viti vengono allevate con tecniche tradizionali e limitati trattamenti che ci garantiscono una materia prima controllata.

Infatti le metodologie utilizzate in campo ed in cantina sono quelle tipiche dell’alta qualità, che utilizza tecniche e criteri che oggi contraddistinguono le aziende cosiddette biologiche: limitatissimi trattamenti alle piante - seguiti direttamente sul campo da Daniela, agronomo esperto nell’allevamento della vite - raccolta delle uve rigorosamente a mano, vinificazione al momento della vendemmia, affinamento ed imbottigliamento direttamente in cantina.