L’idea dei soci fondatori è di produrre in Sardegna formaggi non solo tradizionali ma anche prodotti particolarmente innovativi, rivitalizzando il mercato e ottimizzando le potenzialità del comparto.

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L’idea dei soci fondatori è di produrre in Sardegna formaggi non solo tradizionali ma anche prodotti particolarmente innovativi, rivitalizzando il mercato e ottimizzando le potenzialità del comparto.

L’obiettivo è qualificare e promuovere la risorsa produttiva agroalimentare di qualità e tipica della Sardegna. Il territorio, per natura e per antica tradizione, è a vocazione agropastorale, e i pascoli incontaminati ricchi di erbe aromatiche donano al latte e ai suoi derivati sapori tipici.

La rigorosa selezione del latte proveniente da allevamenti accuratamente controllati precede il processo di produzione di formaggi tipici di qualità; i formaggi vengono prodotti secondo procedimenti rigorosamente artigianali, nel rispetto dei dettami della tradizione casearia, coniugata con le tecnologie più avanzate.

Le ragioni commerciali sono fondate soprattutto sulle aspettative connesse all’introduzione sul mercato di un prodotto nuovo ma allo stesso tempo fortemente connesso ai sapori della terra e della tradizione alimentare mediterranea, oltre alle riconosciute qualità dietetiche e terapeutiche che complessivamente costituiscono forte motivo di caratterizzazione e di promozione.