Zafferano biologico in stimmi - S'atra Sardigna - Vendita prodotti sardi

Prezioso e sempre inconfondibile. Coltivazione tipica della nostra terra, lo zafferano è ottenuto seguendo metodi di lavorazione secolari che, proprio come un tempo, richiedono tanto impegno.

La raccolta avviene agli inizi di dicembre al mattino presto prima che il fiore si schiuda. Dai fiori raccolti con estrema cura, vengono staccati i preziosi stimmi di colore rosso brillante. Ogni fiore ne possiede solo tre.

Per questo occorrono circa centoventimila fiori per ottenere un solo chilo di stimmi ed è necessario un ettaro di terra coltivato a zafferano per poter ricavare dai sei agli otto chili di stimmi. Lo zafferano sardo si distingue per il suo aroma delicato che riesce a dare un tocco inconfondibile a qualsiasi piatto grazie alle sensazioni penetranti che sa trasmettere al gusto e all'olfatto.

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