Crema di carciofo - Sa Marigosa - Prodotti di Sardegna

Crema di carciofo spinoso di Sardegna Dop, emulsionato in olio di semi di girasole.

Crema di carciofo - Sa Marigosa

Le caratteristiche:

Una crema di carciofo spinoso con Carciofo Spinoso di Sardegna Dop. Il suo gusto delicato, profondo e avvolgente, dal retrogusto fresco e persistente, è l'ideale per preparare ottimi antipasti, creative tartine o come condimento per primi piatti e torte salate dal gusto unico.

Il carciofo sardo deriva dalla pianta araba denominata Kharsuf che indica il cardo commestibile. Le foglie e le radici, normalmente scartate in cucina, vengono utilizzate per la preparazione di liquori ai quali sono attribuite proprietà disintossicanti e purificanti.

Il carciofo produce uno degli ortaggi più ricercati e gustosi. Le sue tante varietà si suddividono in due categorie: spinoso o liscio. In Sardegna continuano ad essere coltivate entrambe, ma la cucina della tradizione preferisce il carciofo sardo spinoso, di colore violetto, dalle foglie tenere e gustose, dalla forma affusolata e dal gusto marcato e inconfondibile.