Uve

Moscato, Vermentino e uve bianche tradizionali

Zona di produzione

Colline della Gallura, in agro di Tempio, zone limitrofe

Suolo

Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica

Clima

Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate

Vendemmia

Tradizionale, manuale

Vinificazione

In bianco e fermentazione in barrique e successiva maturazione nelle stesse per oltre un anno

Maturazione

In cantina 4-5 mesi

Colore

Giallo dorato

Profumo

Ampio, con sentori di frutta matura (albicocca), di miele e agrumi

Gusto

Delicatamente dolce, fresco, morbido, con note di macchia mediterranea

Accostamenti al cibo

Dolci e frutta secca, formaggi freschi

Temperatura di servizio

Temperatura 12-14° C. con umidità al 75% in assenza di luce e con bottiglia orizzontale

Servizio

Calice di piccole dimensioni, temperatura 12° C