Attilio Brut - Contini

Nato per celebrare la storia della Cantina Contini, fondata nel 1898 a Cabras, Attilio Brut rappresenta un'interpretazione spumantistica della tradizione vitivinicola della Sardegna. Il nome richiama la figura di Attilio Contini e racconta il legame tra la cantina e un territorio da sempre vocato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.

Questo vino spumante brut nasce da uve Vernaccia, varietà profondamente connessa alla zona della Valle del fiume Tirso e alla Penisola del Sinis. Un ambiente caratterizzato dalla presenza del clima mediterraneo e dalla vicinanza al mare, elementi che contribuiscono a definire il carattere territoriale del vino. La scelta di utilizzare un vitigno legato alla tradizione locale permette ad Attilio Brut di esprimere un'identità sarda attraverso una veste spumantizzata elegante e versatile.

La produzione segue il metodo Martinotti, una tecnica di rifermentazione in autoclave che consente di preservare le caratteristiche aromatiche del vino e sviluppare una spuma fine e persistente. Il processo produttivo è orientato alla ricerca dell'equilibrio tra freschezza, profumi e piacevolezza gustativa, mantenendo riconoscibili le peculiarità della Vernaccia.

Alla vista, Attilio Brut Contini si presenta con un colore giallo paglierino brillante, accompagnato da un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è delicato ed elegante, con piacevoli richiami fruttati accompagnati da un sottofondo floreale. Al palato offre un sorso fresco e armonioso, caratterizzato da equilibrio, sapidità e una buona persistenza gustativa.

La sua versatilità lo rende indicato per numerose occasioni di consumo. Servito alla temperatura consigliata di 6–8 °C, accompagna aperitivi, antipasti, preparazioni di pesce e diverse proposte della cucina mediterranea. Può essere abbinato anche a formaggi, grazie al suo profilo equilibrato e alla piacevole componente aromatica.

Attilio Brut rappresenta l'incontro tra la tradizione della Cantina Contini e una moderna interpretazione delle bollicine sarde. Attraverso la valorizzazione della Vernaccia e l'utilizzo del metodo Martinotti, esprime il rapporto tra territorio, tecnica enologica e cultura vitivinicola della Sardegna.