Millant’anni - Magnum - Murales

Il vino Millant'anni Cantina Murales rappresenta una delle massime espressioni della produzione enologica della Gallura, concepita per fondere la ricchezza del territorio a un'eleganza stilistica di respiro internazionale. Questo imponente vino rosso sardo prende vita nei vigneti collinari situati nel comune di Olbia, a un'altitudine di 80 metri sopra il livello del mare con una favorevole esposizione a Sud e Sud-Ovest. La gestione agronomica prevede una densità d'impianto di 5.000 ceppi per ettaro allevati con il sistema a cordone speronato, una scelta mirata a garantire basse rese e a favorire un'eccezionale concentrazione zuccherina e polifenolica nei grappoli. La raccolta delle uve viene eseguita interamente a mano a fine ottobre, selezionando rigorosamente i frutti migliori giunti a perfetta maturazione fenolica sulla pianta.

Il protocollo di lavorazione in cantina rispetta la ricchezza della materia prima, prevedendo la fermentazione del mosto a una temperatura controllata costante di 18°C per preservare l'integrità dei profumi. Il successivo e meticoloso percorso di invecchiamento prevede una permanenza di 12 mesi in barriques di rovere. Durante questo affinamento, il vino leviga la sua esuberanza originaria e arricchisce il proprio spettro organolettico di splendide sfumature terziarie, integrando alla perfezione il generoso grado alcolico del 15% vol. Prima dell'immissione sul mercato, il lotto compie una fondamentale stabilizzazione in bottiglia di almeno 6 mesi nelle cantine della tenuta, passaggio essenziale per consolidare l'equilibrio gustativo ed elevare la qualità complessiva di una tiratura esclusiva che conta appena 4.500 bottiglie.

Una curiosità affascinante legata a questa etichetta risiede nel nome stesso, Millant'anni, un termine evocativo che richiama la storia millenaria della Sardegna e l'ambizione del marchio di dare vita a un'opera enologica sincera, capace di sfidare il tempo e confermare il proprio valore negli anni successivi alla vendemmia. Lo stile di Murales si esprime anche in un packaging ricercato ed elegante, volto a evidenziare la natura artigianale della produzione. La notevole concentrazione estrattiva di 34 gr/litro e il bilanciamento acido inseriscono questa bottiglia tra i vini rossi da invecchiamento più strutturati e longevi dell'isola.

Alla vista si offre con un colore rosso rubino carico, denso e impenetrabile. Al naso sprigiona un bouquet ampio e sontuoso ricco di profumi di confettura di more, prugna secca e marasca, affiancati da note complesse di cacao amaro, caffè, liquirizia, cannella e pepe nero. Al palato l'ingresso è caldo, morbido e vellutato, caratterizzato da una persistenza aromatica intensa, una trama tannica perfettamente levigata e un finale sapido e pulito. A tavola si esprime al massimo con piatti a base di selvaggina, cinghiale, brasati, carni rosse in umido saporite e speziate, oltre a formaggi stagionati a pasta dura ed erborinati.