Mirto Verde - Bresca Dorada

Il Mirto Verde Bresca Dorada rappresenta una delle interpretazioni più particolari della tradizione liquoristica sarda, realizzato a partire da bacche di mirto non completamente mature raccolte nel territorio del Sarrabus, area della Sardegna orientale caratterizzata da macchia mediterranea spontanea e forte biodiversità botanica. L’azienda Bresca Dorada, con sede a Muravera, da oltre trent’anni sviluppa una produzione artigianale controllata che valorizza le risorse locali attraverso processi rispettosi della materia prima e della sua stagionalità naturale.

La raccolta delle bacche verdi di mirto avviene in una fase precisa del ciclo vegetativo della pianta, quando il frutto esprime un profilo aromatico più fresco, vegetale e leggermente balsamico rispetto alla versione matura. Questa scelta consente di ottenere un liquore che interpreta una diversa sfumatura del mirto, mantenendo un forte legame con il territorio e con le sue condizioni ambientali.

Il processo produttivo si basa su una infusione idroalcolica lenta e controllata, durante la quale le bacche rilasciano gradualmente le loro componenti aromatiche naturali. Questa fase è centrale nella definizione della struttura sensoriale del liquore e consente di preservare l’identità della materia prima. Successivamente l’infuso viene armonizzato per raggiungere un equilibrio tra componente aromatica e dolcezza, mantenendo una lettura chiara e riconoscibile del frutto.

Alla vista, il Mirto Verde si presenta con una colorazione chiara e luminosa, che riflette la sua origine vegetale e la fase precoce di maturazione delle bacche. Il profilo olfattivo è caratterizzato da note erbacee, balsamiche e mediterranee, con richiami alla macchia sarda e alle piante spontanee del territorio. L’impatto aromatico è fresco e progressivo, con una struttura che si sviluppa in modo coerente e bilanciato.

Al palato il liquore si distingue per una struttura morbida, equilibrata e avvolgente, in cui la dolcezza è calibrata per accompagnare senza sovrastare le note vegetali e aromatiche del mirto verde. Il sorso è lineare, con una progressione gustativa costante che conduce a un finale pulito e persistente, in cui riaffiorano le sensazioni olfattive iniziali.

Il Mirto Verde Bresca Dorada si inserisce nella filosofia produttiva dell’azienda, orientata alla valorizzazione delle materie prime locali della Sardegna attraverso interpretazioni diverse della stessa pianta. In questa versione, il mirto viene raccontato nella sua fase più giovane, offrendo un profilo sensoriale distinto rispetto al tradizionale mirto rosso.

La degustazione è consigliata a fine pasto o in momenti di consumo lento, per apprezzarne le sfumature aromatiche e la sua identità profondamente legata al territorio sardo e alla sua cultura gastronomica.