Peperoni Grigliati Sott’Olio - Campus

I Peperoni Grigliati Sott'Olio rappresentano una delle eccellenze della produzione Campus, azienda situata nel cuore del Campidano sardo, a Decimoputzu. La filosofia produttiva si basa sulla selezione rigorosa della materia prima: solo peperoni provenienti da coltivazioni locali, raccolti al giusto punto di maturazione per garantire colori vivaci e un sapore equilibrato tra dolcezza e note tostate.

Il processo di trasformazione segue la tradizione conserviera isolana, iniziando con la pulizia accurata degli ortaggi seguita dalla cottura alla griglia. Questo passaggio è fondamentale per conferire il tipico aroma "arrosto" e per rendere la pelle facilmente eliminabile, lasciando solo la parte più tenera e saporita del peperone. La successiva conservazione avviene in una miscela studiata per non sovrastare il gusto vegetale, composta da olio di girasole biologico e olio extravergine di oliva italiano, che preserva la fragranza degli ingredienti.

Sotto il profilo organolettico, il prodotto si distingue per la texture carnosa e i colori brillanti, tipici della varietà rossa e gialla. Al palato, la delicatezza della grigliatura si sposa armoniosamente con la nota fruttata dell'olio, offrendo un'esperienza gustativa autentica e genuina. La trasparenza visiva dei vasi riflette la cura estetica che l'azienda infonde in ogni singola confezione, frutto di oltre trent'anni di esperienza nel settore delle conserve agroalimentari.

In cucina, questi peperoni sono estremamente versatili. Oltre al classico utilizzo come componente di un tagliere di salumi e formaggi sardi, sono eccellenti per farcire panini ricercati o per guarnire focacce e pizze appena sfornate. Una curiosità legata a questa preparazione riguarda la sua capacità di mantenere inalterati i sapori dell'orto sardo per tutto l'anno, portando in tavola il sole e i profumi di una terra incontaminata. La scelta di non utilizzare additivi chimici permette di apprezzare la purezza dei frutti della terra lavorati con sapienza meticolosa.