Description

Campidano di Terralba Doc

U

Bovale 100% (recommandé en chêne Tonneau)

Vineyard

C'est ça vin est obtenu à partir de raisins d'un seul vignoble à partir de 40 ans avec la production de 45 q.li Ha

Vinification

La vinification a lieu dans le fabricant de vin Ganimede, pendant environ 9 jours, à la température de 28 degrés. Profitant de l'énergie produite par fermentation pour effectuer un réassemblage doux et le mélange de la marc sur le moût, l'extraction des arômes et des substances colorantes est favorisée sans l'aide de l'action mécanique des pompes. Après environ 4 mois de séjour en acier le vin est conduit au vieillissement en chêne français Tonneau de la capacité de 10 hl chacun pendant environ 10 mois

Matching

Cacciagione, viande grillée et anguilles, fromages vieillis comme Fleur Sardaigne pecorino sans lactose Su Grabiolu, fromage de chèvre assaisonné - Température de service 18-20° C