Pêcheur fumé - Tharros Pesca - Produits de Sardaigne

Variétés de poisson avec des viandes particulièrement délicates et fortes, le pêcheur díæ pezzature idéal à partir de 3 kg.

Pendant le traitement, il est privé de tout (tête, peau, etc.), traité dans l'eau et le sel, puis, après un processus de lenteur du tabagisme effectué avec le lentic et le genévrier; il subit ensuite un traitement plus poussé avec des techniques réservées, afin qu'il puisse atteindre une consistance et une délicatesse de viande qui est difficile à oublier.

Pêcheur fumé produit par les sages artisans de Cabras - Pino Spanu est le meilleur artisan du poisson. Ses produits sont exportés au Japon et aux États-Unis

Dans ce pays, il produit le meilleur muggine bottarga au monde

1 kg de portions

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