Miele bio di cardo - Terrantiga - Prodotti tipici sardi bio

Miele biologico ricavato dai fiori del cardo selvatico, prodotto dagli apicoltori della cooperativa del Sud Sardegna, Terrantiga

Miele bio di cardo - Terrantiga - Miele sardo bio

Le caratteristiche del miele di cardo: 

Il cardo selvatico è una pianta parecchio diffusa in tutta la Sardegna. I primi mesi dell'anno, attorno a marzo e aprile, questa pianta selvatica inizia a fiorire, mentre la sua fioritura si protrae fino ai primi giorni di maggio. Il cardo selvatico popola in particolar modo le nostre zone fluviali, nei pascoli e nelle campagne incolte.

Il fiore si può presentare nettamente bianco, spinoso, tenuto da uno stelo piuttosto esile, oppure sorretto da piante di notevoli dimensioni, fino ad un metro e mezzo, con fiori violacei che mutano colore a seconda della sua fase di maturazione. 

Miele bio di cardo - Terrantiga - Prodotti sardi

Alcune specie selvatiche, possono essere conservate sott'olio, diventando una vera prelibatezza. 

Aspetto: 

Il miele biologico di cardo ha un colore ambrato, dalle tonalità più o meno chiare; quando si cristallizza, il colore vira in toni molto più chiari; la cristallizzazione solitamente è piuttosto rapida, muta in una massa abbastanza compatta di colore ambra.

Aroma:

Questo è un miele dal sapore deciso e caratteristico, il suo profumo intenso ricorda quello dei fiori della campagna mediterranea ricchi di profumi molto dolci. Dal ricco aroma e vagamente speziato: richiama la cannella con leggera presenza di noce moscata; dimostra una componente floreale molto dolce che ricorda le confetture di frutti rossi e una più forte e sottile come di cuoio appena conciato. Sprigiona tutto il suo carattere in gola, con un bouquet deciso e caratteristico e rilascia un sapore molto dolce e lungamente persistente.

Miele bio di cardo - Terrantiga - Miele italiano biologico 

Abbinamenti:

Il miele bio di cardo è consigliato nei tè neri e forti, sui piatti di carne e per accompagnare formaggi saporiti - come il Casizolu stagionato o il Fiore Sardo, rendendo la loro asprezza più omogenea.

I nostri prodotti sardi - inimitabili, senz'altro da aggiungere!