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Formaggio erborinato di capra - CasaFadda
24,99 €
Tasse incluse
Formaggio erborinato latte caprino, prodotto a Thiesi.
Qui abbiamo uno spelndido formaggio caprino con erborinatura inoculata, il latte usato per queste forme è di gran pregio. Una particolarità gastronomica approfondita in Sardegna da Casafadda di Thiesi.
Formato: disponibile in porzioni da 1 kg - sul nostro sito di prodotti sardi online
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Formaggio erborinato di capra - CasaFadda - Prodotti e specialità sarde
Formaggio erborinato di latte caprino, prodotto a Thiesi
Formaggio erborinato di capra - CasaFadda - Prodotti sardi online
Le caratteristiche:
Con formaggio erborinato si identifica generalmente un formaggio la cui pasta é caratterizzata dalla presenza di muffe naturali, o inoculate manualmente. Per ottenere lo sviluppo di tali muffe, vengono praticati dei fori nel formaggio e viene lasciato stagionare in grotte naturali in cui vi è un elevato grado di umidità.
Nel caso di questo particolare erborinato, il penicillium roqueforti viene inoculato manualmente attraverso i fori, in quanto, in Sardegna, per via del clima, è difficilissimo ottenere uno sviluppo naturale delle muffe.
Il nostro caprino erborinato è un formaggio caprino con erborinatura inoculata, il latte usato per queste forme è di gran pregio. Una particolarità gastronomica approfondita in Sardegna da Casafadda di Thiesi.
Prova i migliori formaggi sardi nel nostro sito - abbiamo raccolto il meglio della nostra tradizione, appoggiandoci a pastori e piccoli produttori riconosciuti per la loro conoscenza della tradizione.
Formato: disponibile in porzioni da 1 kg - sul nostro sito di prodotti sardi online.
Formaggio erborinato di capra - CasaFadda - Formaggi sardi
Griglia tecnica:
| Prodotto | Formaggio erborinato caprino |
| Zona di produzione | Sardegna |
| Caratteristiche | Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, penicillum roqueforti |
| Confezionamento | Sottovuoto |
| Stagionatura | > 60 gg |
| Pezzatura | Forma cilindrica - diametro 21 x 12/13 cm;peso 3,5-4,0 Kg forma intera, 1.75 Kg porzionata |
| Aspetto esterno | Crosta rigata marrone |
| Tipo di pasta | Giallo chiaro con striature verdi/blu, morbida con occhiatura |
| Sapore | Aromatico, legg. sapido, tendente al piccante con la maturazione |
| Shelf-life | 60 gg. conservato in frigorifero a 4°C circa |
600110
53 Articoli
Scheda tecnica
- Paese
- Thiesi
- Confezione
- 1 kg
- Provenienza
- Sassari
Riferimenti Specifici
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Formato: disponibile in porzioni da 1 kg - sul nostro sito di prodotti sardi online
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