Formaggio caprino sardo - Prodotti di Barbagia - Prodotti di Barbagia - Prodotti tipici sardi

Formaggio caprino sardo di 3/10 mesi di stagionatura, prodotto con latte intero di capra, termizzato a pasta semicruda, cagliato con caglio di vitello.

Formaggio caprino sardo - Prodotti di Barbagia

Le caratterstiche:

Lino è un pastore di Orotelli, anzi, possiamo dire IL pastore di Orotelli. I suoi formaggi sono di variegata natura, sempre aderenti alla tradizione locale e millenaria. Stupiscono per la sapidità, la corposità, la piacevolezza del gusto, il bellissimo aspetto delle forme e il profumo agro, ruvido e sapiente, che ne viene prodotto.

Uno specialista del latte di pecora, da anni casaro, capacissimo di presidiare un territorio aspro, crudo e nobile come la Barbagia di Orotelli.

Formaggio caprino sardo - Prodotti di Barbagia

Qui abbiamo un caprino prodotto col solo latte delle capre allevate da Lino e dal fratello nella Barbagia di Orotelli. L'azienda si affaccia ai monti, e le fresche pendici delle alture circostanti, consentono un pascolo sano, robusto, nutriente per capre e caproni allevati dai nostri pastori.

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