Fiore D’oro D.O.P. - Agrestis

L’Olio Extra Vergine di Oliva Fiore D’oro dell'azienda Agrestis incarna l'eccellenza produttiva del versante sottozona Monte Lauro. Questo prodotto nasce da uliveti situati in zone montane ad alta vocazione, dove la cultivar Tonda Iblea esprime un carattere unico grazie alle escursioni termiche e alla composizione minerale del suolo. La certificazione D.O.P. Monti Iblei garantisce una filiera controllata in ogni passaggio, assicurando che ogni goccia di olio rispetti rigorosamente il disciplinare di produzione che tutela la storia e l'autenticità del territorio di Buccheri.

La produzione del Fiore D’oro inizia con una raccolta tempestiva, fondamentale per preservare il corredo di antiossidanti e la fragranza del frutto. Le olive, selezionate con estrema cura, vengono lavorate nel frantoio aziendale a poche ore dal distacco dalla pianta. Il processo di estrazione a freddo avviene tramite sistemi a ciclo continuo che operano a temperature inferiori ai ventisette gradi centigradi, garantendo la perfetta conservazione delle proprietà organolettiche e nutrizionali. Questa tecnica artigianale permette di ottenere un olio con un'acidità estremamente bassa e una stabilità ossidativa che ne prolunga la freschezza nel tempo.

Dal punto di vista sensoriale, il Fiore D’oro si presenta con un fruttato medio-intenso di grande armonia. Al naso si percepiscono note chiare di pomodoro verde, unite a sfumature di erbe officinali e carciofo. Al palato, l'olio rivela una struttura setosa, dove l'amaro e il piccante si fondono in un finale persistente e pulito, tipico degli oli di alta montagna. La conservazione in cisterne di acciaio inox sotto battente di azoto protegge il prodotto da qualsiasi alterazione, mantenendo intatte le qualità sensoriali e il colore verde dai riflessi dorati che dà il nome a questa etichetta prestigiosa.

Questo olio è un condimento versatile e nobile, perfetto per esaltare i piatti della dieta mediterranea senza sovrastarli. Il suo utilizzo ideale è a crudo su pesci alla griglia, carni bianche, insalate gourmet e formaggi freschi, dove la sua eleganza può essere apprezzata appieno. La tracciabilità totale è garantita dai sistemi di registrazione SIAN, offrendo al consumatore finale la massima trasparenza sull'origine e sui metodi di produzione. Scegliere il Fiore D’oro Agrestis significa prediligere un olio italiano di rara finezza, frutto di un'olivicoltura che coniuga il rispetto per la natura con la precisione tecnica di una famiglia dedita all'eccellenza.