Succu (Fregula sarda) - Tanda & Spada - Vendita online prodotti sardi

Pasta di semola di grano duro varietà Cappelli prodotto dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada

Fra le varie tipologie di paste la fregula, o fregua, o succu logudorese il cui nome si ritiene derivi dal catalano suc, ha un origine antichissima che molto ricorda per via del suo aspetto il più famoso cous cous mediorientale.

Conf. 500 gr

Succu (Fregula sarda) - Tanda & Spada - Prodotti tipici sardi

Pasta di semola di grano duro Senatore Cappelli trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature in celle statiche. La produzione avviene con processi di lavorazione che, seppur coadiuvati da moderni macchinari, sono gestiti e controllati con prevalente intervento della competenza ed esperienza umana, pertanto l'azienda può ritenersi del tipo artigiano.

Nel 2012 Tanda & Spada hanno partecipato alla costituzione della Filiera del Grano Duro coltivato e trasformato in Sardegna volta a realizzare una Filiera certificata di prodotto sardo legata al mondo della produzione e valorizzazione dei cereali.

Le produzioni Tanda & Spada fanno riferimento in larga parte ai prodotti tipici regionali come i Malloreddus e in larga parte la Fregula.

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