Ben cinque generazioni  di pescatori e commercianti hanno segnato il percorso da seguire per raggiungere l'eccellenza. Una consolidata esperienza nel settore ittico, memore di sapori e profumi in grado di riportare indietro nel tempo e uno sfrenato amore per il "mestiere" si fondono nella tradizione.

Dal desiderio delle nuove generazioni di portare nel nuovo millennio la tradizione dei padri e dei padri nasce la Ittica Cabras, una Società giovane, ma capace di "guardare lontano".

Moderne tecniche produttive e antiche tradizioni si fondono nel fiore all’occhiello dell’azienda: la bottarga. Custode di questo gioiello della gastronomia è la Signora Amadu, che ancora oggi, con passione e amore, dedica il suo impegno alla preparazione di questo capolavoro.