La famiglia Fiori si dedica alla produzione vinicola da oltre 3 generazioni ed ha sempre gestito questa attività a Usini, rinomato centro vinicolo del Logudoro.  Nelle campagne di Sas Luzzanas, Serra Juales e Serra Aspridda, coniugando tradizione, passione, creatività e dinamismo,  Francesco Fiori  segue direttamente la coltivazione di circa sei ettari di terreno,  con scelte innovative e talvolta coraggiose, ma mantenendo inalterato il rispetto per la tradizione ed il territorio.

La famiglia Fiori si dedica alla produzione vinicola da oltre 3 generazioni ed ha sempre gestito questa attività a Usini, rinomato centro vinicolo del Logudoro.  Nelle campagne di Sas Luzzanas, Serra Juales e Serra Aspridda, coniugando tradizione, passione, creatività e dinamismo,  Francesco Fiori  segue direttamente la coltivazione di circa sei ettari di terreno,  con scelte innovative e talvolta coraggiose, ma mantenendo inalterato il rispetto per la tradizione ed il territorio.

I vigneti sono situati  tutti in agro di Usini, impiantati in posizione collinare su terreni argillosi e calcarei, hanno una età media di 35 anni. Le viti sono allevate ad alberello latino. Il vitigno prevalente a bacca bianca è il Vermentino, mentre quello a bacca rossa è il Cagnulari. Altre uve nere tipiche presenti sono il Cannonadu, il Pascale, il Muristellu ed il Nieddu Mannu, che assemblati a una parte del Cagnulari vengono vinificate per la produzione di vino da tavola da vendere sfuso. Da un’accurata selezione delle uve Vermentino e Cagnulari, si produce il vino destinato all’imbottigliamento. Il primo imbottigliamento è stato effettuato nel 2003, con 3.000 bottiglie circa.