U

Cannonau 100%

Farbe

Intensiver Rubin

Weinberg

Gepflanzt auf kalkhaltigen und Basalböden bei ca. 500 mt/s.l.m., von mittlerem teig/silber, in einer schaufel angehoben, mit pflanzendichte von 5500 stämmen/ha

Epoche der Ernte

Aus dem zweiten Jahrzehnt des Oktobers

Resa pro Hektar

60 quitten für 42 hektoliter

Vinifikation

Die Betäubung der faulen Weintrauben, die 15/18 Tage lang in Stahlweinbauern mit Temperaturkontrolle angezogen wurden, gefolgt von verschiedenen Travasen bis zur Alterung. Betäubung von faulen Weintrauben, die 15/18 Tage lang in Stahlweinbauern mit Temperaturkontrolle gewonnen wurden, gefolgt von verschiedenen Travasen bis zur Alterung

Alter

12 monate im stahltank und 12 monate in 700 lt und 500 lt eichenfässern, gefolgt von mindestens 6 monaten in der flasche.

Analytische Daten

Alkoholgehalt 15%Vol., oH 3.75, Ausbeute 80 q.li., gesamtsäuregehalt 4,8 g/lt, restzucker 1,6 g/lt, trockenextrakt 28 g/lt

Verkostungshinweise

Mogano ist ein weicher und komplexer Wein mit einer rubinroten Farbe und einem breiten Duft mit Hauch von Waldfrüchten kombiniert mit krautigen und würzigen Noten am Gaumen gefunden; warm und voll am Gaumen, warm, sonnig und ausgeglichen. Betriebstemperatur 18°C

Essen passt

Um wichtige Gerichte der Bodenküche zu begleiten