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Rote Beereneier. Boost 50%

Weinberg

ICHauf kalkhaltigen und basalböden bei ca. 500 mt/s.l.m., von mittlerem teig/silber, in einer schaufel angehoben, mit pflanzendichte von 5.500 stämme/ha.

Epoche der Ernte

Aus dem zweiten Jahrzehnt des Oktobers

Resa pro Hektar

60 quitten für 42 hektoliter

Vinifikation

Betäubung von faulen Weintrauben, die 15/18 Tage lang in Stahlweinbauern mit Temperaturkontrolle gewonnen wurden, gefolgt von verschiedenen Travasen bis zur Alterung

Alter

12 monate in stahltank und 12 monate in 700 lt und 500 lt eichenfässern, gefolgt von mindestens 6 monaten in flaschen

Analytische Daten

Alkoholgehalt 15%Vol., oH 3.75, Ausbeute 80 q.li., gesamtsäuregehalt 4,8 g/lt, restzucker 2,1 g/lt, trockenextrakt 31,5 g/lt

Verkostungshinweise

Ebano ist ein Wein des Charakters und der besonderen Finesse, mit einer intensiven Granatfarbe und einem breiten Duft mit Hauch von Beeren kombiniert mit Gewürznoten. Heiß und voll am Gaumen, weich und ausgeglichen. Betriebstemperatur 18°C

Essen passt

Zur Begleitung von Röstfleisch und reifem Käse