Filindeu - Inke - Typische sardische Produkte

Die Individuum ist einer von gebäck der pastoralen tradition Barbagi, ist noch heute anlässlich des Festes des heiligen Franziskus von L, wo es den pilgern angeboten wird, die im kirchenfest versammelt sind.

Filindeu - Inke - sardische Produkte

Die Herstellung Individuum es ist komplex und es gibt jetzt wenige frauen, die ihre tradition bewahren. Es geht darum, ein dichtes Retikulat von Filamenten von semolina pasta von hartweizen, eine art feines gewebe, das dann lange getrocknet wird. Es kocht in der entfetteten Schafbrühe, reich an Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten, zu denen am Ende des Kochens frische Pecorino-Stücke hinzugefügt werden.

1 kg

Die Grundcharakteristik Individuum, ist seine verarbeitung: vollständig handgefertigt, von einer anfangsrolle pasta, gefaltet mehrmals auf sich, erhalten sie 256 sehr dünne fäden, die auf einem flachen sieb gelegt werden, aus naturfaser, wo die pasta sie werden ärgerlich sein.

Filindeu - Inke - Traditionelle sardische Pasta

Die sardinische gastronomische tradition ist einfach und nüchtern: es hat geschmack, aromen und aromen, die den charakter seines landes zu wiederholen scheinen. Derselbe Charakter ist in pasta, grundgericht in der ernährung von sardi, die für diese nahrung nur angst vor hartweizen, aus dem das fertige produkt seine grundlegenden eigenschaften herstellt: konsistenz, nerbo, duft, kochen.